Salad Falafel dengan Dressing Delima

Bahan-bahan

• 300g buncis kaleng, tiriskan
• 1 bawang bombay kecil
• 2 siung bawang putih
• ½ tsp jintan
• ½ tsp biji ketumbar
• 2 tbsp peterseli segar
• 3 tbsp tepung
• Minyak untuk menggoreng
• 150g sayuran hijau campuran
• 50g biji delima
• 3 tbsp jus delima
• 2 tbsp minyak zaitun
• 1 tbsp cuka balsamik
• garam dan lada secukupnya

Cara membuat

1. Haluskan buncis, bawang bombay, bawang putih, jintan, biji ketumbar, dan peterseli hingga tercampur; aduk masukkan tepung.
2. Bentuk 12 bola kecil dan tumis hingga cokelat keemasan di semua sisi (8 menit total).
3. Kocok jus delima, minyak zaitun, dan cuka balsamik untuk dressing.
4. Aduk sayuran hijau dengan dressing, beri topping falafel hangat, dan tabur biji delima.