Daging Domba Panggang dengan Kerak Rempah-rempah dan Aioli Bawang Putih

Bahan-bahan

• 6 potongan daging domba (sekitar 200g)
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt timi kering
• zest 1 jeruk lemon
• garam dan merica secukupnya
• 3 sdm mayonaise
• 1 siung bawang putih, pukul halus
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat

1. Campur minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, timi, zest lemon, garam dan merica menjadi pasta.
2. Lapisi potongan daging domba dengan campuran rempah-rempah secara melimpah dan biarkan istirahat 10 menit.
3. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan masak potongan daging 4–5 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
4. Kocok mayonaise dengan bawang putih pukul dan air jeruk lemon untuk membuat aioli.
5. Sajikan potongan daging segera dengan aioli di samping.