Bola Daging Kambing Rendaman Rempah dengan Saus Yogurt dan Debu Pistachio

Bahan-bahan

• 300g daging kambing giling
• 50g roti putih
• 1 telur
• 3 tbsp mint segar, cincang
• 2 tbsp oregano segar, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 tbsp minyak zaitun
• 150g yogurt Yunani
• 2 tbsp jus jeruk lemon
• 40g pistachio kupas, dihancurkan
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Campurkan daging kambing giling, roti putih, telur, mint, oregano, setengah dari bawang putih, garam, dan merica; bentuk menjadi 12 bola daging.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bola daging di semua sisi, sekitar 8-10 menit total; jaga tetap hangat.
3. Kocok yogurt Yunani dengan jus jeruk lemon, sisa bawang putih, garam, dan merica untuk membuat saus.
4. Tata bola daging di piring dan tuang saus yogurt di atasnya.
5. Taburi pistachio yang dihancurkan dan rempah-rempah segar sebelum disajikan.