Mit Kräutern paniertes Lammkotelett mit Knoblauch-Aioli

Zutaten

• 6 Lammkoteletts (ca. 200g)
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Abrieb von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermischen.
2. Lammkoteletts großzügig mit der Kräutermischung bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Koteletts 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare garen.
4. Mayonnaise mit zerstoßenem Knoblauch und Zitronensaft zu einer Aioli verquirlen.
5. Koteletts sofort mit der Aioli servieren.

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