Яловичі ребрышка в трав'яній скоринці з часниковим айолі

Інгредієнти

• 6 яловичих ребрышок (близько 200g)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 зубки часнику, дрібно нарізані
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка сушеного тимʼяну
• цедра 1 лимона
• сіль та перець за смаком
• 3 столові ложки майонезу
• 1 зубок часнику, розчавлений
• 1 столова ложка лимонного соку

Приготування

1. Змішайте оливкову олію, дрібно нарізаний часник, орегано, тимʼян, лимонну цедру, сіль та перець у пасту.
2. Щедро покрийте яловичі ребрышка трав'яною сумішшю та дайте постояти 10 хвилин.
3. Нагрійте сковороду на середньому-високому вогні та варіть ребрышка 4–5 хвилин з кожного боку для рожевого середини.
4. Збийте майонез з розчавленим часником та лимонним соком для приготування айолі.
5. Одразу подавайте ребрышка з айолі на боці.