Фрикадельки из баранины, маринованные в травах, с йогуртовым соусом и пыльцой из фисташек

Ингредиенты

• 300g фарша из баранины
• 50g панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 3 tbsp свежей мяты, нарезанной
• 2 tbsp свежего орегано, нарезанного
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 3 tbsp оливкового масла
• 150g греческого йогурта
• 2 tbsp лимонного сока
• 40g очищенной фисташки, дробленая
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Смешайте фарш из баранины, панировочные сухари, яйцо, мяту, орегано, половину чеснока, соль и перец; сформируйте 12 фрикаделек.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и подрумяньте фрикадельки со всех сторон, около 8-10 минут всего; держите в тепле.
3. Взбейте греческий йогурт с лимонным соком, оставшимся чесноком, солью и перцем, чтобы получить соус.
4. Выложите фрикадельки на тарелку и щедро залейте йогуртовым соусом.
5. Посыпьте дробленой фисташкой и свежими травами перед подачей.