Ikan Kod Panggang dengan Kerak Rempah dan Ubi Jalar

Bahan-bahan

• 1 fillet ikan kod (200g)
• 1 ubi jalar sedang (180g), dipotong wedge
• 1/4 cangkir panko breadcrumb
• 2 sdm Parmesan parut
• 1 sdm peterseli segar, dicincang
• 1 sdm dill segar, dicincang
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 jeruk lemon
• garam dan lada

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C. Campur potongan ubi jalar dengan 1 sdm minyak, garam, dan lada; panggang selama 18 menit.
2. Campur panko, Parmesan, peterseli, dan dill. Keringkan ikan kod dan olesi dengan 1/2 sdm minyak.
3. Tekan adonan rempah ke atas fillet ikan kod. Letakkan di loyang panggang dan panggang selama 10-12 menit hingga lembut.
4. Sajikan ikan kod bersama potongan ubi jalar panggang.
5. Selesaikan dengan perasan air jeruk lemon segar.