요거트 소스와 피스타치오 가루를 곁들인 허브 마리네이드 양고기 미트볼

재료

• 간 양고기 300g
• 빵가루 50g
• 계란 1개
• 신선한 민트 3큰술, 다진 것
• 신선한 오레가노 2큰술, 다진 것
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 올리브유 3큰술
• 그릭 요거트 150g
• 레몬 주스 2큰술
• 벗긴 피스타치오 40g, 으깬 것
• 소금과 후추, 맛에 맞게

조리법

1. 간 양고기, 빵가루, 계란, 민트, 오레가노, 마늘의 절반, 소금, 후추를 섞어 12개의 미트볼을 만든다.
2. 팬에 올리브유를 데우고 미트볼을 전체적으로 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶는다. 따뜻하게 유지한다.
3. 그릭 요거트를 레몬 주스, 남은 마늘, 소금, 후추와 함께 휘저어 소스를 만든다.
4. 미트볼을 접시에 담고 요거트 소스를 넉넉하게 얹는다.
5. 낸다 전에 으깬 피스타치오와 신선한 허브를 뿌린다.