Almôndegas de Cordeiro Marinadas em Ervas com Molho de Iogurte e Pó de Pistache

Ingredientes

• 300g de cordeiro moído
• 50g de pão ralado
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
• 4 dentes de alho, minados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 150g de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 40g de pistache descascado, moído
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Misture o cordeiro moído, pão ralado, ovo, hortelã, orégano, metade do alho, sal e pimenta; forme 12 almôndegas.
2. Aqueça o azeite em uma panela e doure as almôndegas de todos os lados, cerca de 8-10 minutos no total; mantenha aquecido.
3. Bata o iogurte grego com suco de limão, alho restante, sal e pimenta para formar um molho.
4. Coloque as almôndegas no prato e cubra generosamente com molho de iogurte.
5. Polvilhe pistache moído e ervas frescas sobre o prato antes de servir.