Κεφτέδες Αρνίσιας Κρέατος με Σάλτσα Γιαουρτιού και Σκόνη Φυστικιού

Υλικά

• 300g κιμάς αρνίσιας κρέατος
• 50g τριμματοποιημένο ψωμί
• 1 αυγό
• 3 tbsp φρέσκη μέντα, ψιλοκομμένη
• 2 tbsp φρέσκη ρίγανη, ψιλοκομμένη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 tbsp ελαιόλαδο
• 150g ελληνικό γιαούρτι
• 2 tbsp χυμός λεμονιού
• 40g φυστίκια χωρίς κέλυφος, τρίμματα
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τον κιμά αρνίσιας κρέατος, το τριμματοποιημένο ψωμί, το αυγό, τη μέντα, τη ρίγανη, το μισό σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι· σχηματίστε 12 κεφτέδες.
2. Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και χρυσίστε τους κεφτέδες σε όλες τις πλευρές, περίπου 8-10 λεπτά συνολικά· κρατήστε τους ζεστούς.
3. Χτυπήστε το ελληνικό γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για να σχηματιστεί μία σάλτσα.
4. Τακτοποιήστε τους κεφτέδες σε πιάτο και τοποθετήστε γενναιόδωρα σάλτσα γιαουρτιού από πάνω.
5. Πασπαλίστε τα τριμμένα φυστίκια και φρέσκα αρωματικά πάνω στο πιάτο πριν σερβίρετε.