इंडोनेशियाई गडो-गडो मूंगफली की चटनी के साथ

सामग्री

• 200g दृढ़ टोफू, दबाया और घनों में तला हुआ
• 2 कप मिली-जुली सब्जियाँ: उबली हुई गोभी, उबली हुई हरी बीन्स, ककड़ी, अंकुरित दालें, गाजर
• 2 अंडे, उबले हुए और आधे किए हुए
• 100g उबली हुई आलू, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 कप मूंगफली की चटनी (1/2 कप मूंगफली का मक्खन, 1/4 कप नारियल का दूध, 2 tbsp सोया सॉस, 1 tbsp नींबू का रस, 2 कली लहसुन बारीक कटी हुई, 1 tsp संबल ओलेक, 1 tsp चीनी)
• तली हुई कुरकुरी प्याज के ऊपर डालने के लिए
• ताजा धनिया
• नींबू की स्लाइसें

विधि

1. मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, सोया सॉस, नींबू का रस, बारीक कटी हुई लहसुन, संबल ओलेक और चीनी को मिलाकर चिकनी और बहने लायक चटनी बनाएं; अगर बहुत गाढ़ी हो तो पानी डालें।
2. दबाई हुई टोफू के घनों को वनस्पति तेल में तलें जब तक चारों तरफ से सुनहरे न हो जाएं (6-8 मिनट); अलग रख दें।
3. उबली हुई सब्जियों, ताजी सब्जियों, उबली हुई आलू और तली हुई टोफू को एक प्लेट में सजाएं।
4. उबले अंडों के आधे भागों से ऊपर लगाएं।
5. सब्जियों और टोफू पर उदारतापूर्वक गर्म या कमरे के तापमान की मूंगफली की चटनी डालें।
6. तली हुई प्याज, ताजा धनिया से सजाएं, और नींबू की स्लाइसें अलग से परोसें।