Indonéské Gado-Gado s Arašídovou Omáčkou

Ingredience

• 200g pevného tofu, vytlačeného a smažené na kostky
• 2 šálky směsi zelenin: vařená kupus, vařené zelené fazole, okurka, salát z klíčků, mrkev
• 2 vejce, vařená natvrdo a rozpůlená
• 100g vařené brambory nakrájené na kousky
• 1 šálek arašídové omáčky (1/2 šálek arašídového másla, 1/4 šálek kokosového mléka, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 stroužky nasekaného česneku, 1 čajová lžička sambal oelek, 1 čajová lžička cukru)
• Křupavé smažené cibulí pro ozdobu
• Čerstvá koriandr
• Kousky limetky

Postup

1. Připravte arašídovou omáčku smícháním arašídového másla, kokosového mléka, sójové omáčky, citrónové šťávy, nasekaného česneku, sambal oelek a cukru do hladké a vylévavé konzistence; přidejte vodu, pokud je příliš husté.
2. Smažte kostky vytlačeného tofu v rostlinném oleji, dokud nejsou ze všech stran zlatavé (6-8 minut); oddělte stranou.
3. Uspořádejte vařené zeleniny, čerstvé zeleniny, vařené brambory a smažené tofu na talíř.
4. Položte na vrchol rozpůlená vejce vařená natvrdo.
5. Štědře nalijte teplou nebo pokojové teploty arašídovou omáčku přes zeleniny a tofu.
6. Ozdobte křupavou smažené cibulí, čerstvou koriandrem a podávejte s kousky limetky na straně.