Endonezya Gado-Gado Fıstık Soslu

Malzemeler

• 200g sert tofu, sıkıştırılmış ve küp şeklinde kızarmış
• 2 cup karışık sebzeler: buğulanmış lahana, buğulanmış yeşil fasulye, salatalık, çimleme, havuç
• 2 egg, haşlanmış ve ikiye bölünmüş
• 100g haşlanmış patates, parçalara ayrılmış
• 1 cup fıstık sosu (1/2 cup fıstık ezmesi, 1/4 cup hindistan cevizi sütü, 2 tbsp soy sosu, 1 tbsp lime suyu, 2 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 tsp sambal oelek, 1 tsp şeker)
• Kızarmış soğan dilimi garnitür için
• Taze kişniş
• Lime dilimi

Yapılışı

1. Fıstık sosunu fıstık ezmesini, hindistan cevizi sütünü, soy sosunu, lime suyunu, ince kıyılmış sarımsakı, sambal oelek'i ve şekeri karıştırarak yumuşak ve dökülür hale getirin; çok kalın ise su ekleyin.
2. Sıkıştırılmış tofu küplerini bitkisel yağda tüm yanlarda altın sarısı olana kadar kızartın (6-8 dakika); bir tarafa koyun.
3. Buğulanmış sebzeleri, taze sebzeleri, haşlanmış patatesini ve kızarmış tofuyu tabağa yerleştirin.
4. Haşlanmış yumurta yarılarıyla örtün.
5. Sebzeler ve tofunun üzerine bol miktarda sıcak veya oda sıcaklığında fıstık sosunu dökün.
6. Kızarmış soğan dilimiyle, taze kişnişle süsleyin ve lime dilimini yanında servis yapın.