Індонезійський Гадо-Гадо з Арахісовим Соусом

Інгредієнти

• 200g щільного тофу, пресованого та смаженого в кубики
• 2 cups змішаних овочів: паркип капусти, паркипу зеленої квасолі, огірка, пішеничних паростків, моркви
• 2 яйця, вареного вкрутку та розпиленого навпіл
• 100g варених картоплі, нарізаної крупних шматків
• 1 cup арахісового соусу (1/2 cup арахісового масла, 1/4 cup кокосового молока, 2 tbsp соєвого соусу, 1 tbsp соку лайму, 2 зубчики подрібненого часнику, 1 tsp самбалу олек, 1 tsp цукру)
• Crispy fried shallots для посипання
• Fresh cilantro
• Lime wedges

Приготування

1. Приготуйте арахісовий соус, змішавши в блендері арахісове масло, кокосове молоко, соєвий соус, сік лайму, подрібнений часник, самбал олек та цукор до гладкої консистенції, що виливається; додайте воду, якщо занадто густо.
2. Смажте пресовані кубики тофу у рослинній олії до золотистого забарвлення з усіх боків (6-8 хвилин); відложіть.
3. Розташуйте паркипле овоччя, свіжі овочі, варену картоплю та смажений тофу на тарілці.
4. Посипте половинками варених яєць.
5. Щедро вилийте теплий або кімнатної температури арахісовий соус на овочі та тофу.
6. Прикрасьте смаженою шалотою, свіжою кінзою, подавайте з дольками лайму збоку.