インドネシア・ガド・ガド（ピーナッツソース）

材料

• 水切りした木綿豆腐200g、揚げて一口大に切る
• 蒸したキャベツ、蒸したいんげん豆、きゅうり、もやし、にんじんの混合野菜2カップ
• 卵2個、ゆで卵にして半分に切る
• ゆでたじゃがいも100g、ひと口大に切る
• ピーナッツソース1カップ（ピーナッツバター1/2カップ、ココナッツミルク1/4カップ、醤油2大さじ、ライム果汁1大さじ、みじん切りニンニク2片、サンバルオーレック小さじ1、砂糖小さじ1）
• 揚げたエシャロットの細切り、飾り用
• 香菜（パクチー）
• ライムのくし切り

作り方

1. ピーナッツバター、ココナッツミルク、醤油、ライム果汁、みじん切りニンニク、サンバルオーレック、砂糖をブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、固い場合は水を足す。
2. 水切りした豆腐を野菜油で揚げて全面が黄金色になるまで（6～8分間）炒め、脇に置く。
3. 蒸した野菜、生野菜、ゆでたじゃがいも、揚げた豆腐をお皿に盛る。
4. ゆで卵の半分をトッピングする。
5. ピーナッツソースを温かいままか常温でたっぷり野菜と豆腐にかける。
6. 揚げたエシャロット、香菜（パクチー）で飾り、ライムのくし切りを添えて出す。