غادو غادو الإندونيسي مع صلصة الفول السوداني

المكوّنات

• 200g توفو صلب، معصور ومقلي إلى مكعبات
• 2 cups خضار مختلطة: ملفوف مطهو بالبخار، فاصوليا خضراء مطهوة بالبخار، خيار، براعم الفاصوليا، جزر
• 2 eggs مسلوق وقطع النصف
• 100g بطاطس مسلوقة، مقطعة إلى قطع
• 1 cup صلصة الفول السوداني (1/2 cup زبدة الفول السوداني، 1/4 cup حليب جوز الهند، 2 tbsp صلصة الصويا، 1 tbsp عصير الليمون الحامض، 2 cloves ثوم مفروم، 1 tsp سامبال أولك، 1 tsp سكر)
• Crispy fried shallots للتزيين
• cilantro طازج
• Lime wedges

طريقة التحضير

1. اصنع صلصة الفول السوداني بمزج زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والثوم المفروم وسامبال أولك والسكر حتى تصبح ناعمة وقابلة للصب؛ أضف الماء إذا كانت سميكة جداً.
2. اقلِ مكعبات التوفو المعصورة في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب (6-8 دقائق)؛ اتركها جانباً.
3. رتب الخضروات المطهوة بالبخار والخضروات الطازجة والبطاطس المسلوقة والتوفو المقلي على طبق.
4. ضع فوقها نصفي البيض المسلوق.
5. صب صلصة الفول السوداني الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة بسخاء فوق الخضروات والتوفو.
6. زين برقائق البصل المقلي والكزبرة الطازجة، وقدم مع شرائح الليمون الحامض على الجانب.