กาโดกาโดอินโดนีเซียพร้อมซอสลิ้นจี่

ส่วนผสม

• 200g เต้าหู้แข็ง กดน้ำออกและทอดเป็นลูกเต๋า
• 2 cups ผักรวม: ผักกาดสูตำ ถั่วลันเตาสุก แตง งอกถั่ว แครอท
• 2 ไข่ ต้มจนสุก ครึ่งลูก
• 100g มันฝรั่งต้มสุก หั่นเป็นก้อน
• 1 cup ซอสลิ้นจี่ (1/2 cup เนยลิ้นจี่ 1/4 cup น้ำมะพร้าว 2 tbsp ซีอิ๊ว 1 tbsp น้ำมะนาว 2 กลีบกระเทียมสับ 1 tsp ซัมบัลโอเล็ก 1 tsp น้ำตาล)
• หอมแดงทอดกรอบโรยหน้า
• ผักชีสด
• ลิ่มมะนาว

วิธีทำ

1. ทำซอสลิ้นจี่โดยผสมเนยลิ้นจี่ น้ำมะพร้าว ซีอิ๊ว น้ำมะนาว กระเทียมสับ ซัมบัลโอเล็ก และน้ำตาล จนเรียบเนียนและหลั่งได้ง่าย เติมน้ำถ้าเข้มข้นเกินไป
2. ทอดเต้าหู้ที่กดน้ำออกแล้วลงในน้ำมันพืชจนทรายสีทองทั้งหมด (6-8 นาที) วางไว้ที่ข้างๆ
3. จัดเรียงผักต้มสุก ผักสดใจ มันฝรั่งต้มสุก และเต้าหู้ทอดบนจาน
4. โรยไข่ต้มครึ่งลูกไปด้านบน
5. เทซอสลิ้นจี่อุ่นหรือความเย็นบนผักและเต้าหู้อย่างเพียงพอ
6. โรยหอมแดงทอด ผักชีสด และเสิร์ฟพร้อมลิ่มมะนาวเคียงข้าง