Nasi Goreng Kimchi Sayuran Korea dengan Telur

Bahan-bahan

• 2 cangkir nasi melati masak (sehari-hari atau dingin)
• 1 cangkir kimchi, cincang (plus 2 sdm jus)
• 2 telur
• 100g sayuran campur (wortel, buncis, zucchini), potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang bawang hijau, iris
• 2 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak nabati
• 1 sdt gula
• biji wijen untuk hiasan

Cara membuat

1. Panaskan minyak nabati dalam wajan atau kuali besar dengan api tinggi; goreng telur hingga matang sepenuhnya, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan minyak wijen dan bawang putih cincang ke dalam wajan; goreng 30 detik hingga harum.
3. Tambahkan sayuran potong dadu dan kimchi cincang; goreng 2 menit.
4. Tambahkan nasi, hancurkan gumpalan apapun, dan goreng 3 menit hingga nasi panas merata.
5. Campurkan gochujang, kecap asin, jus kimchi, dan gula; aduk semuanya selama 1 menit.
6. Kembalikan telur yang sudah digoreng, lipat lembut, kemudian lapisi dengan bawang hijau dan biji wijen sebelum sajian.