कोरियाई सब्जी किमची फ्राइड राइस अंडे के साथ

सामग्री

• 2 कप पका हुआ चमेली का चावल (एक दिन पुराना या ठंडा)
• 1 कप किमची, कटी हुई (साथ ही 2 tbsp रस)
• 2 अंडे
• 100g मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, तोरई), बारीक कटी हुई
• 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
• 2 हरी प्याज, कटी हुई
• 2 tbsp गोचुजंग (कोरियाई लाल मिर्च पेस्ट)
• 1 tbsp सोया सॉस
• 1 tbsp तिल का तेल
• 1 tbsp सब्जियों का तेल
• 1 tsp चीनी
• सजाने के लिए तिल के बीज

विधि

1. एक बड़े वॉक या कड़ाही में सब्जियों का तेल तेज आंच पर गरम करें; अंडों को तलें जब तक पक न जाएं, फिर निकालकर रख दें।
2. तिल का तेल और बारीक कटी लहसुन पैन में डालें; 30 सेकंड तक तलें जब तक सुगंध न आ जाए।
3. कटी हुई सब्जियां और कटी हुई किमची डालें; 2 मिनट तक तलें।
4. चावल डालें, गांठों को तोड़ें और 3 मिनट तक तलें जब तक चावल गरम न हो जाए।
5. गोचुजंग, सोया सॉस, किमची का रस और चीनी मिलाएं; सब कुछ 1 मिनट तक तलें।
6. तले हुए अंडों को वापस पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं, फिर हरी प्याज और तिल के बीज से सजाकर परोसें।