Корейський рис зі смаженим кімчі та яйцем

Інгредієнти

• 2 cups варионого жасминового рису (день попередній або охолоджений)
• 1 cup кімчі, нарізаних (плюс 2 tbsp соку)
• 2 яйця
• 100g змішаних овочів (морква, горошок, кабачок), нарізаних невеликими кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 зелені цибулі, нарізаної ломтиками
• 2 tbsp гочуджангу (корейської червоної чилі-паста)
• 1 tbsp соєвого соусу
• 1 tbsp кунжутної олії
• 1 tbsp рослинної олії
• 1 tsp цукру
• кунжутне насіння для гарнірування

Приготування

1. Розігрійте рослинну олію в великій воці або сковороді на великому вогні; збійте яйця до готовності, потім вилучіть і відложіть в сторону.
2. Додайте кунжутну олію і подрібнений часник до каструлі; смажте протягом 30 секунд до ароматності.
3. Додайте нарізані овочі і нарізану кімчі; смажте протягом 2 хвилин.
4. Додайте рис, розбиваючи будь-які грудочки, і смажте протягом 3 хвилин, поки рис не нагріється.
5. Змішайте гочуджанг, соєвий соус, кімчі сік і цукор; все разом перемішайте протягом 1 хвилини.
6. Поверніть збиті яйця до каструлі, м'яко вкладіть, потім верхню зеленою цибулею і кунжутним насінням перед подачею.