Корейский жареный рис кимчи с яйцом

Ингредиенты

• 2 cups вареный рис жасмин (день старости или охлажденный)
• 1 cup кимчи, нарезанный (плюс 2 tbsp сок)
• 2 яйца
• 100g смешанные овощи (морковь, горох, цукини), нарезанные мелко
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 зеленых лука, нарезанные
• 2 tbsp годжан (корейская красная паста чили)
• 1 tbsp соевый соус
• 1 tbsp кунжутное масло
• 1 tbsp растительное масло
• 1 tsp сахар
• кунжутные семена для украшения

Способ приготовления

1. Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне; взболтайте яйца до готовности, затем извлеките и отложите.
2. Добавьте кунжутное масло и измельченный чеснок в сковороду; обжарьте 30 секунд до аромата.
3. Добавьте нарезанные овощи и нарезанный кимчи; обжарьте 2 минуты.
4. Добавьте рис, разломав комки, и жарьте 3 минуты до нагрева риса.
5. Смешайте годжан, соевый соус, сок кимчи и сахар; все перемешайте вместе 1 минуту.
6. Верните взболтанные яйца в сковороду, аккуратно сложите, затем украсьте зеленым луком и кунжутными семенами перед подачей.