한국식 채소 김치 볶음밥과 계란

재료

• 2컵 익힌 자스민 라이스(전날 것 또는 차게 식힌 것)
• 1컵 김치, 다진 것(김치 즙 2 tbsp 포함)
• 계란 2개
• 100g 혼합 채소(당근, 완두콩, 애호박), 잘게 깍둑썬 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 2개 파, 슬라이스한 것
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 설탕
• 참깨, 장식용

조리법

1. 큰 팬이나 웍에 식용유를 넣고 고불로 데워 계란을 스크램블해 완전히 익힌 후 옆에 둡니다.
2. 참기름을 넣고 다진 마늘을 30초간 볶아 향이 나게 합니다.
3. 깍둑썬 채소와 다진 김치를 넣고 2분간 볶습니다.
4. 라이스를 넣어 덩어리를 풀고 3분간 볶아 밥이 데워질 때까지 합니다.
5. 고추장, 간장, 김치 즙, 설탕을 섞어 넣고 1분간 모든 것을 섞습니다.
6. 스크램블 계란을 다시 넣어 부드럽게 폴더 인 후 파와 참깨를 얹어 냅니다.