أرز مقلي كيمتشي الكوري مع البيض

المكوّنات

• 2 cups أرز ياسمين مطبوخ (من يوم سابق أو مبرد)
• 1 cup كيمتشي، مقطع (مع 2 tbsp عصير)
• 2 بيضة
• 100g خضار مختلطة (جزرة، بازلاء، كوسة)، مقطعة مكعبات صغيرة جداً
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 2 بصل أخضر، مقطع شرائح
• 2 tbsp جوتشوجانج (معجون الفلفل الأحمر الكوري)
• 1 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1 tbsp زيت نباتي
• 1 tsp السكر
• بذور السمسم للتزيين

طريقة التحضير

1. سخن زيت نباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية؛ اقلِ البيض حتى ينضج تماماً، ثم ضعه جانباً.
2. أضف زيت السمسم والثوم المفروم إلى المقلاة؛ اقلِ بسرعة 30 ثانية حتى يصبح عطرياً.
3. أضف الخضار المقطوعة والكيمتشي المقطع؛ اقلِ بسرعة دقيقتين.
4. أضف الأرز، واكسر أي كتل، واقلِ بسرعة 3 دقائق حتى يسخن الأرز تماماً.
5. اخلط جوتشوجانج وصلصة الصويا وعصير الكيمتشي والسكر؛ اخلط كل شيء معاً دقيقة واحدة.
6. أرجع البيض المقلي إلى المقلاة، ادمجه برفق، ثم ضع البصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم.