Koreański smażony ryż z kimchi i jajkiem

Składniki

• 2 cups gotowanego ryżu jasminowego (dzień wcześniej lub schłodzonego)
• 1 cup kimchi, posiekanego (plus 2 tbsp soku)
• 2 jajka
• 100g mieszanych warzyw (marchewka, zielony groszek, cukinia), pokrojone na małe kawałki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 zielone cebule, pokrojone w plasterki
• 2 tbsp gochujang (koreańska czerwona pasta chili)
• 1 tbsp sosu sojowego
• 1 tbsp oleju sezamowego
• 1 tbsp oleju roślinnego
• 1 tsp cukru
• ziarna sezamu do ozdobienia

Sposób przygotowania

1. Nagrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na silnym ogniu; xào jajka aż gotowe, następnie usuń i odłóż na bok.
2. Dodaj olej sezamowy i posiekany czosnek do patelni; smaż przez 30 sekund aż pachnący.
3. Dodaj pokrojone warzywa i posiekanego kimchi; smaż przez 2 minuty.
4. Dodaj ryż, rozbijając grude, i smaż przez 3 minuty aż ryż będzie gorący.
5. Wymieszaj gochujang, sos sojowy, sok kimchi i cukier; wymieszaj wszystko razem przez 1 minutę.
6. Wróć ze smażonym jajkiem do patelni, delikatnie wymieszaj, następnie zwieńcz zielonymi cebulami i ziarnami sezamu przed podaniem.