Koreanischer Kimchi-Gebratener Reis mit Ei

Zutaten

• 2 Tassen gekochter Jasminreis (vom Vortag oder gekühlt)
• 1 Tasse Kimchi, gehackt (plus 2 EL Saft)
• 2 Eier
• 100g gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Zucchini), fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Gochujang (koreanische rote Chili-Paste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Zucker
• Sesamkörner zur Garnierung

Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne über hoher Hitze erhitzen; Eier verquirlen, bis durchgegart, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2. Sesamöl und gehackter Knoblauch in die Pfanne geben; 30 Sekunden pfannenrühren, bis duftend.
3. Gewürfeltes Gemüse und gehackter Kimchi hinzufügen; 2 Minuten pfannenrühren.
4. Reis hinzufügen, alle Klumpen aufbrechen, und 3 Minuten pfannenrühren, bis Reis durchgewärmt.
5. Gochujang, Sojasauce, Kimchi-Saft und Zucker vermischen; alles 1 Minute miteinander vermengen.
6. Verquirlte Eier zurück in die Pfanne geben, sanft falten, dann mit Frühlingszwiebeln toppen und mit Sesamkörnern vor dem Servieren garnieren.