Ramen Jamur dan Miso

Bahan-bahan

• 8 cups kaldu sayuran
• 3 tbsp pasta miso
• 2 tbsp kecap asin
• 1 tbsp mirin
• 2 jamur portobello, iris tipis
• 1 wortel sedang, potong julienne
• 2 bawang prei, cincang
• 2 telur
• 200g mie ramen
• 1 tsp minyak wijen
• potongan jahe 1 inci, minced
• 1 siung bawang putih, minced

Cara membuat

1. Didihkan kaldu sayuran dengan jahe dan bawang putih, kemudian saring.
2. Kocok pasta miso dengan sendok penuh kaldu hangat hingga halus, lalu tambahkan kembali ke panci dengan kecap asin dan mirin.
3. Rebus telur dalam air selama 6-7 menit, kemudian dinginkan dan kupas; belah sebelum disajikan.
4. Tumis iris jamur dalam minyak wijen hingga keemasan, sekitar 5 menit.
5. Masak mie ramen sesuai petunjuk kemasan, kemudian tiriskan.
6. Bagikan mie dan kaldu ke dalam mangkuk, hiasi dengan jamur, wortel, telur, dan bawang prei.