Κοτόπουλο και Μισό Ράμεν

Υλικά

• 8 κύπελλα ζωμός λαχανικών
• 3 κσ μισό πάστα
• 2 κσ σάλτσα σόγιας
• 1 κσ μιρίν
• 2 πορτομπέλο μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 μεσαίο καρότο, κομμένο σε σπάγκο
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα
• 2 αυγά
• 200g ράμεν νουντλς
• 1 κσ σκάλα σουσάμι
• 1 κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Μέθοδος

1. Φέρτε το ζωμό λαχανικών σε ήπιο βράσιμο με τζίντζερ και σκόρδο, στη συνέχεια σουρώστε.
2. Ανακατέψτε τη μισό πάστα με ένα κουτάλι ζεστό ζωμό μέχρι να γίνει λεία, στη συνέχεια προσθέστε ξανά στο δοχείο με σάλτσα σόγιας και μιρίν.
3. Βράστε τα αυγά σε νερό για 6-7 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε και καθαρίστε. Χωρίστε στη μέση πριν τη σερβίρισμα.
4. Τηγανίστε τις φέτες μανιταριών σε σκάλα σουσάμι μέχρι να χρυσίσουν, περίπου 5 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τα ράμεν νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίστε.
6. Χωρίστε το νουντλς και το ζωμό σε μπολ, κορυφώστε με μανιτάρια, καρότο, αυγά και κρεμμυδάκια.