Грибна та місо рамен

Інгредієнти

• 8 чашок овочевого бульйону
• 3 столові ложки місо-паста
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка мірину
• 2 портобелло гриби, нарізані скибочками
• 1 середня морква, нарізана соломкою
• 2 зелені цибулини, нарізані
• 2 яйця
• 200g локшини рамен
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1 дюйм кусочок імбиру, дрібно нарізаний
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

Приготування

1. Довести овочевий бульйон до слабкого кипіння з імбиром та часником, потім процідити.
2. Збити місо-пасту з ложкою гарячого бульйону до гладкої консистенції, потім додати назад у каструлю з соєвим соусом та мірину.
3. Варити яйця у воді 6-7 хвилин, потім охолодити та очистити; розрізати навпіл перед подачею.
4. Обсмажити скибочки грибів у кунжутній олії до золотистого кольору, близько 5 хвилин.
5. Варити локшину рамен відповідно до вказівок на упаковці, потім процідити.
6. Розділити локшину та бульйон по мискам, прикрасити грибами, морквою, яйцями та зеленою цибулею.