Рамен с грибами и мисо

Ингредиенты

• 8 чашек овощного бульона
• 3 столовые ложки пасты мисо
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка мирина
• 2 гриба портобелло, нарезанные ломтиками
• 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
• 2 зелёных лука, нарубленные
• 2 яйца
• 200g лапши рамен
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1-inch кусочек имбиря, нарубленный
• 1 зубчик чеснока, нарубленный

Способ приготовления

1. Доведите овощной бульон до кипения с имбирём и чесноком, затем процедите.
2. Взбейте пасту мисо с черпаком тёплого бульона до гладкости, затем добавьте обратно в кастрюлю с соевым соусом и мирином.
3. Варите яйца в воде 6-7 минут, затем охладите и очистите; разрежьте пополам перед подачей.
4. Обжарьте ломтики грибов в кунжутном масле до золотистого цвета, примерно 5 минут.
5. Готовьте лапшу рамен согласно инструкциям на упаковке, затем слейте воду.
6. Разложите лапшу и бульон по чашам, положите сверху грибы, морковь, яйца и зелёный лук.