Mantar ve Miso Ramen

Malzemeler

• 8 su bardağı sebze suyu
• 3 tbsp miso pastası
• 2 tbsp soy sosu
• 1 tbsp mirin
• 2 portobello mantarı, dilimlenmiş
• 1 orta havuç, matchstick şeklinde kesilmiş
• 2 yeşil soğan, doğranmış
• 2 yumurta
• 200g ramen eriştesi
• 1 tsp susam yağı
• 1 cm zencefil parçası, ince doğranmış
• 1 sarımsak diş, ince doğranmış

Yapılışı

1. Sebze suyunu zencefil ve sarımsakla birlikte hafif kaynatın, sonra süzün.
2. Miso pastasını sıcak çorbanın bir kepçesiyle çırpın, ardından tencereye geri ekleyip soy sosu ve mirini ilave edin.
3. Yumurtaları kaynayan suda 6-7 dakika pişirin, sonra soğutup kabuğunu soyun ve servis etmeden önce ikiye bölün.
4. Mantar dilimlerini susam yağında tavada altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
5. Ramen eriştesini paket talimatlarına göre pişirin, sonra süzün.
6. Erişteleri ve çorbayı kasıklara bölüştürüp mantar, havuç, yumurta ve yeşil soğanla süsleyin.