Ramen grzybowo-miso

Składniki

• 8 cups bulion warzywny
• 3 tbsp pasta miso
• 2 tbsp sos sojowy
• 1 tbsp mirin
• 2 grzyby portobello, pokrojone w plastry
• 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• 2 cebulki zielone, posiekane
• 2 jajka
• 200g makaron ramen
• 1 tsp olej sezamowy
• kawałek imbiru o długości 1 cala, posiekany
• 1 ząbek czesnku, posiekany

Sposób przygotowania

1. Zagotuj bulion warzywny z imbirem i czosnkiem na małym ogniu, a następnie przesiej.
2. Ubij pastę miso z łyżką ciepłego bulinu, aż będzie gładka, a następnie dodaj z powrotem do garnka wraz z sosem sojowym i mirynem.
3. Gotuj jajka w wodzie przez 6-7 minut, a następnie schłodź i obierz; przed podaniem przekrój na pół.
4. Sautuj plastry grzybów w oleju sezamowym, aż będą złote, około 5 minut.
5. Gotuj makaron ramen zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie odcedź.
6. Podziel makaron i bulion między miski, posyp grzybami, marchewką, jajkami i cebulką zieloną.