Halibut Sear Pan dengan Lemon Butter dan Buncis Hijau

Bahan-bahan

• 6 oz fillet halibut
• 2 tbsp mentega
• 1 tbsp jus lemon
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cup buncis hijau segar, potong ujung
• 8 oz kentang bayi, potong setengah
• 1 tbsp minyak zaitun
• garam dan merica sesuai selera
• peterseli segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Aduk kentang dengan 1 tbsp minyak zaitun, garam, dan merica; panggang pada 400°F selama 15 menit hingga keemasan.
2. Sementara itu, aduk buncis hijau dengan garam dan merica di wajan yang sama dengan kentang.
3. Keringkan halibut dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Panaskan 1 tbsp mentega dalam wajan di atas api sedang-tinggi; sear halibut 4-5 menit per sisi hingga bening.
5. Di wajan kecil, cairkan sisa mentega dengan bawang putih dan jus lemon; teteskan di atas ikan.
6. Sajikan halibut dengan sayuran panggang dan hiasi dengan peterseli segar.