香ばしく焼いたヒラメのレモンバター、インゲン豆とローストポテト添え

材料

• ヒラメの切り身 6 oz
• バター 2 tbsp
• レモン汁 1 tbsp
• ニンニク 2 片（みじん切り）
• 新鮮なインゲン豆 1 カップ（下処理済）
• ベビーポテト 8 oz（半分に切ったもの）
• オリーブオイル 1 tbsp
• 塩とコショウ（お好みで）
• 飾り用の生パセリ

作り方

1. ポテトをオリーブオイル 1 tbsp 、塩、コショウで和え、400°F で 15 分ローストし、ゴールデン色になるまで焼く。
2. 同じパンにインゲン豆を塩コショウで加える。
3. ヒラメを水気を拭き取り、塩とコショウで味付けする。
4. 中火～中強火のフライパンでバター 1 tbsp を溶かし、ヒラメを片面 4～5 分、透き通るまで焼く。
5. 小さなフライパンで残りのバターをニンニクとレモン汁で溶かし、魚にかけ回す。
6. ヒラメをローストした野菜と一緒にプレートに盛り、生パセリで飾る。