Halibut scottato in padella con burro al limone e fagiolini

Ingredienti

• 170 g filetto di halibut
• 2 tbsp burro
• 1 tbsp succo di limone
• 2 spicchi aglio, tritati
• 240 ml fagiolini freschi, puliti
• 225 g patate baby, dimezzate
• 1 tbsp olio di oliva
• sale e pepe a piacere
• prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione

1. Mescolare le patate con 1 tbsp olio di oliva, sale e pepe; arrostire a 200°C per 15 minuti fino a doratura.
2. Nel frattempo, mescolare i fagiolini con sale e pepe sulla stessa teglia con le patate.
3. Asciugare l'halibut e condire con sale e pepe.
4. Scaldare 1 tbsp burro in una padella a fuoco medio-alto; scottare l'halibut 4-5 minuti per lato fino a quando non sia trasparente.
5. In una piccola padella, sciogliere il burro rimasto con l'aglio e il succo di limone; versare sopra il pesce.
6. Impiattare l'halibut con le verdure arrostite e guarnire con prezzemolo fresco.