Палтус, смажений з однієї сторони, з лимонним маслом та зеленою квасолею

Інгредієнти

• 170 г палтуса
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 250 мл свіжої зеленої квасолі, очищеної
• 230 г молодої картоплі, розрізаної навпіл
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль та перець за смаком
• свіжу петрушку для гарніру

Приготування

1. Змішати картоплю з 1 столовою ложкою оливкової олії, сіллю та перцем; смажити при 200°C 15 хвилин, поки не буде золотистою.
2. Тим часом змішати зелену квасолю з сіллю та перцем на тому ж протині з картоплею.
3. Обсушити палтуса та приправити сіллю та перцем.
4. Нагріти 1 столову ложку вершкового масла на сковороді на середньо-високому вогні; смажити палтуса 4-5 хвилин з кожного боку, поки не буде прозорим.
5. На невеликій сковороді розтопити залишене масло з часником та лимонним соком; вилити на рибу.
6. Викласти палтуса з смаженими овочами та прикрасити свіжою петрушкою.