Ψάρι Αλιεύτης με Σάλτσα Λεμονιού και Βούτυρο με Φασολάκια

Υλικά

• 6 oz φιλέτο αλιεύτη
• 2 tbsp βούτυρο
• 1 tbsp χυμός λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φασολάκια, κομμένα
• 8 oz μωρό πατάτες, κομμένες στη μέση
• 1 tbsp ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
• φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τις πατάτες με 1 tbsp ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι· ψήστε στους 400°F για 15 λεπτά μέχρι να χρυσώσουν.
2. Στο μεταξύ, ανακατέψτε τα φασολάκια με αλάτι και πιπέρι στο ίδιο τηγάνι με τις πατάτες.
3. Σκουπίστε το αλιεύτη και αρυματίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Θερμάνετε 1 tbsp βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέση-υψηλή θερμοκρασία· σωτάρετε το ψάρι 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού· χύστε πάνω στο ψάρι.
6. Σερβίρετε το αλιεύτη με τα ψητά λαχανικά και διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό.