Larb (Salad Ayam Giling Pedas)

Bahan-bahan

• 12 oz ayam giling
• 3 sdm jus jeruk nipis
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm minyak nabati
• 4 siung bawang putih, dihancurkan
• 2 cabai merah Thailand, dicincang
• 1 bawang merah kecil, dicincang halus
• 0.5 cangkir ketumbar segar, dicincang
• 0.5 cangkir mint segar, dicincang
• 2 daun bawang hijau, diiris
• 2 sdm tepung beras panggang
• daun selada butter untuk sajian

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan cabai, masak selama 30 detik.
2. Tambahkan ayam giling dan masak, pecahkan sambil memasak, selama 6-8 menit hingga matang sepenuhnya.
3. Angkat dari api dan aduk jus jeruk nipis, kecap ikan, dan gula merah.
4. Lipat bawang merah, ketumbar, mint, daun bawang hijau, dan tepung beras panggang.
5. Sajikan di atas daun selada butter sebagai bungkus atau sendiri.