Paneer Tikka Masala với Quinoa

Nguyên liệu

• 400g paneer, xắt lập phương
• 1 cup quinoa nấu
• 2 tbsp dầu
• 1 hành tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tbsp gừng, nạo
• 1 tsp hỗn hợp garam masala
• 0.5 tsp nghệ
• 0.5 tsp bột ớt
• 400g cà chua đóng hộp
• 0.5 cup sữa chua Hy Lạp
• muối vừa đủ
• rau mùi tây tươi

Cách làm

1. Đun nóng 1 tbsp dầu và xào paneer cho đến khi vàng đó; để riêng.
2. Trong cùng chảo, xào hành tây, tỏi và gừng cho đến khi thơm.
3. Thêm hỗn hợp garam masala, nghệ và bột ớt; khuấy trong 30 giây.
4. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa 10 phút; trộn vào sữa chua và paneer.
5. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho đến khi nước sốt sánh hơn.
6. Phục vụ trên quinoa ấm và trang trí bằng rau mùi tây.