แพนเนียร์ติกกะมะซาลากับควิโนอา

ส่วนผสม

• 400g แพนเนียร์ ลูกเต๋า
• 1 cup ควิโนอาสุก
• 2 tbsp น้ำมัน
• 1 หัวหอม หั่นเล็ก
• 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 1 tbsp ขิง ขัดเยื่อละเอียด
• 1 tsp กระมัง
• 0.5 tsp ขมิน
• 0.5 tsp ผงพริก
• 400g มะเขือเทศกระป๋อง
• 0.5 cup โยเกิร์ตกรีก
• เกลือตามต้องการ
• ผักชีสดใหม่

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน 1 tbsp และทอดแพนเนียร์ลูกเต๋าจนสีทอง เอาออก
2. ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงจนมีกลิ่นหอม
3. เติมกระมัง ขมิน และผงพริก คน 30 วินาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและสุกเชื่อยเพลิน 10 นาที ใส่โยเกิร์ตและแพนเนียร์
5. สุกเชื่อยเพลิน 5 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย
6. เสิร์ฟบนควิโนอาอุ่นๆ ตกแต่งด้วยผักชี