Paneer Tikka Masala mit Quinoa

Zutaten

• 400g Paneer, gewürfelt
• 1 Tasse gekochte Quinoa
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 TL Garam Masala
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,5 TL Chilipulver
• 400g Dosistomaten
• 0,5 Tasse Joghurt (Griechisch)
• Salz nach Geschmack
• frischer Koriander

Zubereitung

1. 1 EL Öl erhitzen und Paneer-Würfel anbraten bis goldbraun; beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten bis duftend.
3. Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen; 30 Sekunden rühren.
4. Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen; Joghurt und Paneer einrühren.
5. Weitere 5 Minuten köcheln bis die Sauce leicht eindickt.
6. Über warmer Quinoa servieren und mit Koriander garnieren.