Salad Bit Panggang dan Keju Kambing

Bahan-bahan

• 4 bit ukuran sedang, kupas dan potong empat
• 3 sdm minyak zaitun
• garam dan merica sesuai selera
• 5 cangkir sayuran salad campur (rucola dan bayam)
• 100g keju kambing, hancurkan
• 1/2 cangkir kenari panggang, potong kasar
• 1/4 bawang merah, iris tipis
• 3 sdm cuka balsamik
• 1 sdm mustard Dijon
• 1 sdt madu
• timi segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Bumbui bit dengan 1 sdm minyak zaitun, garam, dan merica; letakkan di nampan panggang dan panggang pada 200°C (400°F) selama 30 menit hingga lembut.
2. Saat bit memanggang, kocok minyak sisa, cuka balsamik, mustard, dan madu dalam mangkuk kecil.
3. Biarkan bit panggang sedikit dingin, lalu campurkan dengan sayuran salad, bawang merah, kenari, dan keju kambing dalam mangkuk besar.
4. Tuangkan dressing dan aduk lembut hingga tertutup.
5. Hiasi dengan timi segar dan sajikan pada suhu ruangan.