سلطة الشمندر المحمص وجبن الماعز

المكوّنات

• 4 شمندر متوسط، مقشر ومقطع قطع رباعية
• 3 tbsp زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 5 cups أوراق سلطة مختلطة (جرجير وسبانخ)
• 100g جبن ماعز، مفتت
• 1/2 cup جوز مقمقم ومفروم
• 1/4 بصلة حمراء، مقطعة شرائح رقيقة
• 3 tbsp خل بلسميك
• 1 tbsp خردل ديجون
• 1 tsp عسل
• زعتر طازة للتزيين

طريقة التحضير

1. امزجي الشمندر مع 1 tbsp زيت زيتون والملح والفلفل؛ فرديهم على صينية وأحمصيهم على 200°C لمدة 30 دقيقة حتى يطري.
2. بينما يحمص الشمندر، اخفقي زيت الزيتون المتبقي وخل البلسميك والخردل والعسل في وعاء صغير.
3. اتركي الشمندر المحمص يبرد قليلاً، ثم امزجيه مع أوراق السلطة والبصل الأحمر والجوز وجبن الماعز في وعاء كبير.
4. صبي التتبيلة فوقها وقلبي برفق للخلط.
5. زيني بالزعتر الطازة وقدمي في درجة حرارة الغرفة.