Nutari
구운 비트와 염소 치즈 샐러드
흙내음 나는 구운 비트에 크리미한 염소 치즈, 호두, 톡 쏘는 발사믹 비네그레트를 곁들인 샐러드.
320kcal
11g단백질
26g탄수화물
19g지방
6g식이섬유
재료
- 중간 크기 비트 4개, 껍질 벗기고 4등분한 것
- 3큰술 올리브유
- 소금과 후춧가루 기호에 따라
- 5컵 믹스 샐러드 채소 (루콜라와 시금치)
- 100g 염소 치즈 부수러뜨린 것
- 1/2컵 로스트한 호두 다진 것
- 빨간 양파 1/4개 얇게 슬라이스한 것
- 3큰술 발사믹 식초
- 1큰술 디종 겨자
- 1작은술 꿀
- 신선한 타임 장식용
조리법
- 비트를 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루와 섞어 베이킹 시트에 펴고 200°C (400°F) 오븐에서 30분간 부드러워질 때까지 구워낸다.
- 비트를 구우며 남은 기름, 발사믹 식초, 겨자, 꿀을 작은 볼에서 섞는다.
- 구운 비트를 조금 식혀 샐러드 채소, 빨간 양파, 호두, 염소 치즈와 함께 큰 볼에 섞는다.
- 드레싱을 부어 부드럽게 섞는다.
- 신선한 타임으로 장식하고 실온에서 담아낸다.
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