Kızartılmış Pancar ve Keçi Peyniri Salatası

Malzemeler

• 4 orta büyüklükte pancar, soyulmuş ve çeyrek kesilmiş
• 3 tbsp zeytinyağı
• tuz ve karabiberle tatlandır
• 5 kase karışık salata yeşilliği (roka ve ıspanak)
• 100g keçi peyniri, kırılmış
• 1/2 kase kızartılmış ceviz, kıyılmış
• 1/4 kırmızı soğan, ince kıyılmış
• 3 tbsp balsamik sirke
• 1 tbsp Dijon hardal
• 1 tsp bal
• taze kekik garnish için

Yapılışı

1. Pançarları 1 tbsp zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın; bir pide tepsisine yayın ve 200°C (400°F) ısıda 30 dakika tender olana kadar kızartın.
2. Pançarlar kızarken, kalan yağ, balsamik sirke, hardal ve balı küçük bir kaseye dökün.
3. Kızartılmış pançarları hafifçe soğutsun, sonra salata yeşilliği, kırmızı soğan, ceviz ve keçi peyniri ile büyük bir kaseye birleştirin.
4. Sosu dökün ve hafifçe kaplayacak şekilde karıştırın.
5. Taze kekik ile süsleyin ve oda sıcaklığında servis edin.