향신료 두부와 초록완두 커리

재료

• 300g 단단한 두부, 큐브
• 1.5 cups 냉동 완두
• 1 tbsp 유
• 1 양파, 다이스
• 3 정향 마늘, 다진 것
• 1 tbsp 생강, 다진 것
• 1 tsp 갈은 커민
• 1 tsp 갈은 고수
• 0.5 tsp 계피
• 0.25 tsp 카옌
• 1 cup 코코넛 밀크
• 1 cup 토마토 소스
• 소금과 라임 주스 (맛에 따라)
• 고수

조리법

1. 유를 데우고 양파를 부드러워질 때까지 볶고 마늘과 생강 추가.
2. 커민, 고수, 계피, 카옌을 30초간 토스트.
3. 토마토 소스와 코코넛 밀크 추가하고 잘 저음.
4. 두부 큐브와 완두를 부드럽게 추가하고 12–15분 시뮤.
5. 소금과 라임 주스로 간을 맞춤.
6. 신선한 고수로 가니쉐하며 뜨거운 상태로 제공.