Przyprawione Curry z Tofu i Zielonego Groszku

Składniki

• 300g twardego tofu, pokrojone na kostki
• 1,5 szklanki zamrożonego groszku
• 1 tbsp oleju
• 1 cebula, pokrojona w kostki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp imbiru, posiekanego
• 1 tsp zmielonego kuminu
• 1 tsp zmielonej kolendry
• 0,5 tsp cynamonu
• 0,25 tsp papryki cayenne
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• sól i sok z limonki do smaku
• kolendra

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej olej i odsmaż cebulę, aż będzie miękka; dodaj czosnek i imbir.
2. Prażyć kuminek, kolę, cynamon i papryką cayenne przez 30 sekund.
3. Dodaj sos pomidorowy i mleko kokosowe; wymieszaj dobrze.
4. Delikatnie dodaj kostki tofu i groszek; dusź 12-15 minut.
5. Dopraw solą i sokiem z limonki.
6. Podawaj gorące, przyozdobione świeżą kolendrą.