スパイス香る豆腐とグリーンピーカレー

材料

• 絹ごし豆腐 300g、キューブ状
• 冷凍グリーンピース 1.5カップ
• 油 大さじ1
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク3片、みじん切り
• ショウガ 大さじ1、みじん切り
• グラウンドクミン 小さじ1
• グラウンドコリアンダー 小さじ1
• シナモン 小さじ1/2
• カイエンペッパー 小さじ1/4
• ココナッツミルク 1カップ
• トマトソース 1カップ
• 塩とライムジュース 適量
• シラントロ（パクチー）

作り方

1. 油を熱して玉ねぎをソテーして柔らかくなるまで加熱し、ニンニクとショウガを加える。
2. クミン、コリアンダー、シナモン、カイエンペッパーを30秒間炒める。
3. トマトソースとココナッツミルクを加えてよく混ぜる。
4. 豆腐キューブとグリーンピースを優しく加えて、12～15分間煮詰める。
5. 塩とライムジュースで味を調える。
6. 温かいうちに新鮮なシラントロで飾って提供する。