Пряный Карри из Тофу и Зелёного Горошка

Ингредиенты

• 300g плотного тофу, нарезанного кубиками
• 1.5 cups замороженного горошка
• 1 tbsp масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 cloves чеснока, измельчённого
• 1 tbsp имбиря, измельчённого
• 1 tsp молотого тмина
• 1 tsp молотого кориандра
• 0.5 tsp корицы
• 0.25 tsp кайенского перца
• 1 cup кокосового молока
• 1 cup томатного соуса
• соль и лимонный сок по вкусу
• кориандр

Способ приготовления

1. Разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости; добавьте чеснок и имбирь.
2. Обжарьте тмин, кориандр, корицу и кайенский перец 30 секунд.
3. Добавьте томатный соус и кокосовое молоко; хорошо перемешайте.
4. Аккуратно добавьте кубики тофу и горошек; варите 12–15 минут.
5. Приправьте солью и лимонным соком.
6. Подавайте горячим, украсьте свежим кориандром.