Sebze Biryani

Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pilavı
• 4 su bardağı su
• 3 tbsp yağ
• 2 soğan, dilimlenmiş
• 1 su bardağı karışık sebzeler (bezelye, havuç, patates)
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 tbsp zencefil, kıyılmış
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 tsp garam masala
• 4 yeşil kardamom kapsülü
• 4 karanfil
• 2 defne yaprağı
• 1 tarçın çubuğu
• 1 tsp tuz
• 2 tbsp taze nane

Yapılışı

1. Pirinci bütün baharatlar ve tuz ile 5 dakika kısmen kaynayın; süzün.
2. Soğanları yağda ince yapılmış olana kadar derin fritöz yapın; yarısını ayırın.
3. Sebzeleri sarımsak, zencefil ve yoğurt ile yumuşayana kadar pişirin.
4. Pirinci ve sebze karışımını bir tenceré kat kat dizin, değişen ve pirinç ile biten.
5. Ayrılmış çıtır soğanlar ve nane ile üst yapın.
6. Yağlı kağıt ile örtün ve alçak ateşte 15 dakika pişirin steamed olana kadar.