Nutari
Gemüse-Biryani
Duftender Basmatireis geschichtet mit karamellisierten Zwiebeln, marinierten Gemüsesorten und aromatischen ganzen Gewürzen, versiegelt und bis zur Perfektion gedämpft.
380kcal
9gEiweiß
58gKohlenhydrate
11gFett
5gBallaststoffe
Zutaten
- 2 Tassen Basmatireis
- 4 Tassen Wasser
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln, geschnitten
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Erbsen, Karotten, Kartoffeln)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Ingwer, gehackt
- 1 Tasse Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 4 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 1 TL Salz
- 2 EL frische Minze
Zubereitung
- Reis mit ganzen Gewürzen und Salz 5 Minuten vorkochen; abtropfen.
- Zwiebeln in Öl frittieren bis knusprig; die Hälfte zum Belegen aufheben.
- Gemüse mit Knoblauch, Ingwer und Joghurt garen bis zart.
- Reis und Gemüsemischung in einem Topf schichten, abwechselnd und mit Reis endend.
- Mit aufgehobenen knusprigen Zwiebeln und Minze belegen.
- Mit Folie abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen bis durchgedämpft.
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